煎锅是什么材质的好？

煎锅买什么材质的比较好，有什么讲究吗？

• 厨具并不是越大越好，想想家里有几个人，和平时自己做菜的风格，再决定买多大尺寸的锅子。
  

• 一般常见的煎锅材质（只说煎锅哈），有这么几种：带涂层的不粘锅、铜锅、铁锅、铝锅、不锈钢锅、粗陶锅。同一种材质的锅，可能厚度也有所不同。

• 考虑不同材质的传热速度：

1. 铝合金：237

2. 铁：80

3. 铸铁：38

4. 不锈钢：16

5. 铜：398

6. 耐热玻璃：1

7. 陶器：<1

• 注：单位都是W/m·k，热传导率高的材料，传热会比较快。

• 基本没有西餐烹饪习惯的，建议不太需要考虑铜锅和铝锅，对受热快这一点其实没那么大的需求；如果用煎锅来煎鱼、煎蛋比较多，可以首选不粘锅；想用煎锅煎了菜之后红烧、或者直接拿煎锅来炒菜，推荐考虑铁锅

• 各种材质煎锅比较：
  

1. 厚厚的铸铁锅受热就明显慢很多，在做菜的时候就会需要注意，把手掌放到锅子的上方感受一下热度，而不是按平时习惯的时间直接把菜下锅。但是铸铁锅有个好处是保温效果好，食材入锅之后不容易降温。

2. 纯铝锅和纯铜锅大部分就会薄一点，但是受热非常快。打上火之后一小会儿就能下食材，做个西式的酱什么的，收汁也特别快。铝锅又很便宜，西餐厅非常爱用，完全可以当做消耗品。

3. 不粘锅当然很好用，尤其对于厨房新手来说。虽然铸铁锅烧到非常热，也有不粘的效果，但是新手不太会把握火候和时间，那么不粘锅还是更省事儿一点。

• 煎锅保养：

1. 不粘锅不能使用铁制锅铲，用完不能用钢丝球来清理

2. 长时间空烧是最损耗锅子的，所以尽量选择尺寸合适的锅

3. 不粘锅尤其注意不要空烧，容易造成涂层剥落，使用的时候食材最好能铺满锅底

4. 不粘锅也比较忌讳特别高温的烹饪操作，同样会损坏涂层

5. 不粘锅是消耗品，如果涂层有明显损耗了，扔掉吧，于烹饪于健康都不适合再留着了

6. 铜锅容易氧化，有兴趣购买铜锅的人一定要顺手买入保养的擦铜专用膏什么的

7. 铝锅锅底容易变形，不过好在价格便宜，就当个纯消耗品来使用吧，用坏了就扔

8. 铁锅是最喜欢油而不喜欢水的，每次洗干净之后烧干水避免生锈，再稍微倒点油烧热滋润一下

平底锅选择什么材质的好

挑选平底锅时，需要看清楚它的材质，是否比较耐用。那平底锅选择什么材质的好？PChouse带大家一起了解下吧。
平底锅选择铸铁的材质好。在平底锅材质中，最好的是铸铁材质的，在我们平时使用平底锅的时候一般用于做饼之类的，锅薄容易受热不均匀，易糊。铸铁的厚一些，受热相对均匀。
铝制煎锅，特性是导热分布优良，传热效果是不锈钢锅的16倍，且锅体较轻。但铝制煎锅不易清洗、用油多时油烟便大。
不锈钢煎锅，特性是导热分布不好，易产生聚热点而烧焦食物。不锈钢锅锅体重、不易清洗、用油多时易冒烟。
平底锅适合作为焙、烘、蒸、烤或炒海鲜、肉类和家禽类佳肴，煮蔬菜或便于用手指取食的健康小吃。容易使用，只需短短几分钟，就能烹调出各式各样的佳肴。

平底煎锅什么牌子好？平底煎锅什么材质好？

　　厨房的炊具品种多不胜数，用途也各不相同，其中有一种厨具叫平底锅，它的形状正如它的名字，是平底炊具，主要用来煎、炒一些食物，比如煎鸡蛋、煎牛排，还有煎饼使用平底锅煎制会更方便。但是平底锅是一种普通炊具，生产厂家也非常之多，究竟平底煎锅什么牌子好?平底煎锅什么材质好?应该如何选择?下面是小编总结的一些经验之谈。

　　

　　平底煎锅品牌推荐

　　1、苏泊尔。浙江苏泊尔股份有限公司是中国最大、全球第二的炊具研发制造商和中国小家电领先品牌。控股股东为拥有150余年历史，在小型家用电器具和厨具行业牢牢占据全球领导地位的GroupeSEB集团。第二股东为苏泊尔集团。

　　2、菲仕乐。菲仕乐贸易(上海)有限公司，高压锅餐具十大品牌，始创于1845年德国，世界著名锅具及厨具制造厂商之一，大型跨国企业集团，健康厨房新生活的倡导者和拥护者。始创于1845年的德国菲仕乐，是世界著名锅具及厨具制造厂商之一。

　　3、炊大王。浙江炊大王炊具有限公司，无烟锅平底锅十大品牌，始创于1983年，浙江省著名商标，专注于健康炊具、电器生产和销售的现代化企业。浙江炊大王炊具有限公司坐落在中国五金之都——浙江永康，始创于1983年，是一家专注于健康炊具，电器研发，生产和销售的现代化企业。

　　平底煎锅什么材质好?

　　1、铝制煎锅：特性是导热分布优良，传热效果是不锈钢锅的16倍，且锅体较轻。但铝制煎锅不易清洗、用油多时油烟便大。

　　

　　2、不锈钢煎锅：特性是导热分布不好，易产生聚热点而烧焦食物。不锈钢锅锅体重、不易清洗、用油多时易冒烟。

　　3、铁搪瓷煎锅：热分布不好，易糊锅底。这类锅不易清洗、表面容易破损，导致铁基材生锈。

　　4、铁制煎锅：热分布不好，易产生聚热点而烧焦食物，其锅体重、不易清洗、易生锈，且用油多时油烟也大。

　　

　　上面小编推荐的三个平底煎锅的品牌，都是全国知名品牌，在市场上的口碑很好，值得大家一试。然而上面小编也提到平底煎锅有多种材质，有铝制煎锅、不锈钢煎锅、铁搪瓷煎锅、铁制煎锅等，不同的材质都有各自的优缺点。现在市场上出现一种两面烧平底锅，是新科技的产物，无烟、不粘锅并且可烹饪食材较多，是一款不错的新产品。

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煎锅什么材质好

• 厨具并不是越大越好，想想家里有几个人，和平时自己做菜的风格，再决定买多大尺寸的锅子。
  

• 一般常见的煎锅材质（只说煎锅哈），有这么几种：带涂层的不粘锅、铜锅、铁锅、铝锅、不锈钢锅、粗陶锅。同一种材质的锅，可能厚度也有所不同。

• 考虑不同材质的传热速度：

1. 铝合金：237

2. 铁：80

3. 铸铁：38

4. 不锈钢：16

5. 铜：398

6. 耐热玻璃：1

7. 陶器：<1

• 注：单位都是W/m·k，热传导率高的材料，传热会比较快。

• 基本没有西餐烹饪习惯的，建议不太需要考虑铜锅和铝锅，对受热快这一点其实没那么大的需求；如果用煎锅来煎鱼、煎蛋比较多，可以首选不粘锅；想用煎锅煎了菜之后红烧、或者直接拿煎锅来炒菜，推荐考虑铁锅

• 各种材质煎锅比较：
  

1. 厚厚的铸铁锅受热就明显慢很多，在做菜的时候就会需要注意，把手掌放到锅子的上方感受一下热度，而不是按平时习惯的时间直接把菜下锅。但是铸铁锅有个好处是保温效果好，食材入锅之后不容易降温。

2. 纯铝锅和纯铜锅大部分就会薄一点，但是受热非常快。打上火之后一小会儿就能下食材，做个西式的酱什么的，收汁也特别快。铝锅又很便宜，西餐厅非常爱用，完全可以当做消耗品。

3. 不粘锅当然很好用，尤其对于厨房新手来说。虽然铸铁锅烧到非常热，也有不粘的效果，但是新手不太会把握火候和时间，那么不粘锅还是更省事儿一点。

• 煎锅保养：

1. 不粘锅不能使用铁制锅铲，用完不能用钢丝球来清理

2. 长时间空烧是最损耗锅子的，所以尽量选择尺寸合适的锅

3. 不粘锅尤其注意不要空烧，容易造成涂层剥落，使用的时候食材最好能铺满锅底

4. 不粘锅也比较忌讳特别高温的烹饪操作，同样会损坏涂层

5. 不粘锅是消耗品，如果涂层有明显损耗了，扔掉吧，于烹饪于健康都不适合再留着了

6. 铜锅容易氧化，有兴趣购买铜锅的人一定要顺手买入保养的擦铜专用膏什么的

7. 铝锅锅底容易变形，不过好在价格便宜，就当个纯消耗品来使用吧，用坏了就扔

8. 铁锅是最喜欢油而不喜欢水的，每次洗干净之后烧干水避免生锈，再稍微倒点油烧热滋润一下

为什么煎锅都是铝合金-铝合金锅到底有没有毒

;为什么煎锅都是铝合金?目前，市面上很多煎锅都是铝合金的，但是很多人都说铝合金锅有毒，这是怎么回事呢?是不是不能买铝合金材质的煎锅?让我们一起来看看本站提供的介绍吧!

为什么煎锅都是铝合金
铁不粘锅的导热性不如铝不粘锅，铁不粘锅的不粘效果不如铝不粘锅。 为了给消费者带来更好的体验，产品方面将优先设计铝制不粘锅。
实际上，这种铝不是纯铝，而是铝合金，它可以使食品中的铝量尽可能少，并且必须在手册中写明:请不要在涂层掉落后使用它 关。 另外，当前的先进工艺是对涂料进行改性以增加其润湿性，从而使其能够适应更多的金属材料，而不是金属材料来适应涂料。

铝合金锅到底有没有毒
正确使用铝合金锅，是无毒的。
原因:铝合金压力锅在成型后必须进行阳极氧化处理，以便在铝合金表面形成非常致密的氧化膜。 该膜的厚度虽然不大，但是在10?20微米的范围内，但是其硬度相对较高。 只要使用竹，木或塑料饭铲，氧化铝膜就不会被破坏。 如果使用端部平整且光滑的金属铲，只要不难刮擦，就不会出现大问题，并且不会引起铝溶解或掉落。 如果该氧化膜被破坏，则由于铝是极活泼的元素，它将立即在空气中被氧化而形成坚硬的氧化铝膜，从而保护铝体免于继续被氧化并起到良好的保护作用。 这样，在正常情况下，很少有铝离子逸出。 您可以放心使用它。

铝锅怎么使用比较安全
1.铝锅有两种:精制铝和铸铝。材料是铝和铝合金。表面颜色可分为白色和浅黄色。白铝产品分为铸造和冲压。铸铝产品的表面经过汽车抛光和机械抛光处理，表面为白色，但金属结构疏松，存在一定的铸造缺陷;冲压铝产品的表面被洗白，打磨并机械抛光，表面是天然的氧化膜，薄且不均匀。容易被机械刮擦或磨损;黄色的铝制品是经过阳极氧化的冲压制品，表面上形成了淡黄色的人工氧化膜。膜厚且均匀。在强碱的作用下，膜不会被破坏。 ，浅黄色铝制品最好。
2.如果使用铝锅做饭，请不要清空锅的锅以点燃或点燃少量水以使锅干，否则可能导致锅底漏水;煮好的米饭和汤应及时放入碗中，而不要长时间放在铝盘中，以免铝与酸碱性物质发生化学反应而产生有害物质。铝锅的材料比较柔软。处于高温状态时，请小心操作，不要撞击硬物，也不要将其放在冷水中。冷却以避免变形。
3.清洁铝锅时，请勿使用酸性碱性清洁剂，以避免化学反应并对身体产生有害物质。可以使用弱碱性的。请勿使用钢丝刷铝锅，以免刮伤。使用海绵或一百块干净的布;存放时要注意，其表面会因与空气接触而形成保护性氧化膜，使锅的颜色变深，但不必将其擦去，以免影响锅的使用寿命。