中国人普遍缺乏蛋白质摄入，那为什么民工每天主要都吃碳水身体还很结实?

都说要加强蛋白质的摄入，那民工吃大量碳水身体怎么还很壮实？

农民工看着壮实，实际上是早年干农活积攒下来的底子，出来打工赚钱，常年营养跟不上，每天都在消耗自己的生命力来维持。尽管在物质丰富的时代，但是他们的命运依然像物质不丰富的古代老农民，常年营养缺乏，看着结实强壮，实际里面千疮百孔。各种各样的慢性病，腰疼腿疼膝盖疼，胃病肾病肝有病，五脏六腑都有隐患，只是看起来比常人健康，都是唬人的。

优质蛋白质摄入缺乏是我国居民普遍存在的营养问题，中国人普遍的饮食习惯都是糖和脂肪摄入较多，蛋白质的摄入不足，而人体的最基本的物质，是蛋白质，人身体中的很多消化酶也是蛋白质，占身体较大重量的肌肉，也是蛋白质。有几种氨基酸在人体内无法合成，只能通过食物获取，而不同的蛋白质来源中这些氨基酸所占比例不同，比例越接近人体蛋白质的氨基酸模式，吸收利用率就越高。所以增加蛋白质的摄入肯定对身体有一定的好处。但是，蛋白质的摄入，有一定的限量。营养学会推荐人每天摄入80克左右的蛋白，我觉得人保证60克，然后糖和脂肪的比重适当调整。这样慢性病的，潜在因素，就会降低很多。

虽然蛋白质是我们身体很重要的物质但是也不能过量，长期吃高蛋白的食物会增加肾血流量和肾小球滤过率在摄入蛋白质的时候尽可能选择天然食物去获取蛋白质，精加工食物其生产过程中所带来的微量元素的损失以及人工添加物的使用是不可避免的。对于蛋白质摄入选择不要过度拘泥和沉迷于红肉类，乳制品、鱼类、豆类都可以为你补充优质的蛋白质以及某些红肉中缺少的微量元素。控制肉类中脂肪和钠的摄入，过量的脂肪和钠是绝大多数人饮食中的问题。

中国人长期超量碳水饮食，为什么身材一般都很匀称？

中国人长期碳水饮食超标，我们平常吃的馒头包子米饭都是碳水，但这个并不会影响到我们身材的匀称性，相反是欧美国家的这些人，他们的肥胖率比我们要高得多，因为他们吃的油炸食物比我们吃的碳水含量更高。

我们虽然碳水化合物吃的不少，但这些东西它本身蕴含的能量并没有你想象那么多。因为平常你吃的米饭，吃的馒头这些，也就是在50~100大卡的能量，正常来说是一晚的这个能量限定，那一天估计有5碗米饭也就够吃了，你再吃一些菜之类的加在一起，只要能量总量收入不超过1500大卡，他就不会影响到你的身体身材，保持有我们正常人身体新陈代谢的速度，一天能量消耗应该是在1500~2000大卡左右。

但是想吃一些油炸的食物，尤其是西方的这种快餐肯德基麦当劳，给你推出的炸鸡翅，炸鸡腿，汉堡，薯条，可乐，雪碧这些东西它本身蕴含的能量是非常多的，就一个最常见的可乐来说，传说中的肥宅快乐水，100毫升可乐里面蕴含190千焦的能量，这个能量，你得跑40分钟才能够消耗完。你喝了一瓶可乐，你要保持身材，你要跑40分钟的步，并且保持每小时9公里及以上的配速，才能够起到这么好的热量消耗效果。

所以你如果是正常的体质，正常的饮食，你是不需要纠结那么多能量摄入的问题的，因为在小肠一段时间之内，你的身体体重是稳定的，那你就按照现有的饮食结构，该吃吃该喝喝，少吃一些油炸食品，少喝一点碳酸饮料，热量就省下来了，尽量不要吃夜宵，每天晚上睡觉前5个小时不要吃东西，你的身材就不会特别快的发胖的。

为什么很多人吃碳水身体还是很结实？

中国人的膳食结构不合理，我们普遍是以米，面为主，而肉，蛋，奶则是副食，即我们叫菜。而蛋白质则主要是从肉，蛋，奶中摄取。相比之下，西方人要比我们的膳食结构更合理，因为是以吃肉和奶制品为主。应该看到，我们的经济发展水平也就是近十几年才上来的，相应地肉，蛋，奶在膳食结构中的比例才不断上升。

事实上是每年都会在工地上碰到这个中年民工，其实年纪也不大，有的人还不到60岁才50几岁的阿，吃饭的时候，工作的时候，我走路的时候啊，或者是晚上睡觉的时候睡在工棚里就突然的去世了，每年都会碰到。

民工主要吃碳水身体还很结实，这叫歪打正着。正如奶牛吃草，才能生产出牛奶。如果让奶牛吃大鱼大肉，不但生产不出奶，还可能因消化不良而危及奶牛的生命。还有这耕牛，别说大鱼大肉，既使喂的精料稍微多一点，也因难以反刍，轻者拉稀，重者结症，再严重撑死。这种例子很多。牛羊偷吃精料过多而不治身亡应该都听说过。

这已不是提问题了，只是在诋毁社会发展意识形态，制造矛盾制造对立破坏安定团结，有反社会倾向，我做过建筑工程，蛋白质脂肪碳水化合物一样不缺，收入高于工厂上班，就是脏每天一身灰泥。

中国人高碳水主要还是长年的贫困所培养的饮食习惯，而且随着健康知识的普及，生活水平的提高，越来越多的人已经注意到了这个问题。张文宏教授之前在讲座中提出“中国的孩子早上只能吃鸡蛋、牛奶，不许吃粥。”虽然当时有很多争议，但当大家情绪平静下来后，还是普遍认可张教授的提议的。

为啥老一辈人蛋白质摄入不足，米面等碳水化合物吃的很多，干活依旧很有力气呢？是不是说明血糖比较重要？

一、米麦豆菜也含有蛋白质，只不过量比较低。 二、接近极限的抗阻力运动需要蛋白质比较多，其他的动作不一定和蛋白质消耗量正相关。 三、调动肌肉做体力活，需要的能量可以来源于三大营养素，而不仅仅是现成的糖分。 四、人体内的糖原可以储存在不同的地方，血糖只是一小部分。而且糖原除了直接摄入，还可以由脂肪和蛋白质分解来补充，这是一个动态平衡的过程。 总结：血糖没什么“重要性”，血糖代谢正常，一样依赖于整体营养平衡。

中国人长期偏重碳水饮食，为什么没有普遍发胖？

中国人长期偏重碳水饮食，却没有普遍发胖，这个首先与东方人本身的体质和基因因素有关系，此外，中国人不像欧美人，以高脂肪，高热量的肉类蛋奶食品为主，中国人主要是以新鲜的蔬菜，海鲜，河鲜更多一些，而且中国人普遍勤劳，体力消耗比较大，这也成为中国人没有普遍发胖的原因。