老年人的早餐应该吃的比较简单一点。
老年人早上一般起床之后就没有什么胃口，可以给他们煮一点小米粥吃。
煮粥的时候，需要等到小火焖煮20分钟左右，开始要用勺子不停的搅拌它，直到小米粥黏稠为止。这样熬出来的小米粥受热更加均匀，喝起来也更好喝。
小米粥
鸡蛋有很多的好处：
一、美容养颜，延缓衰老，
二、保护视力，还能够治疗白内障等眼疾
三、降低胆固醇，预防心血管疾病以及心脏病等重大疾病的发生
牛奶
牛奶有预防骨质疏松，改善贫血，护理肠胃的作用。牛奶中富含钙，有助于骨骼发育，还能够帮助铁的吸收，以改善贫血。
对于老年人的早餐就准备比较简单一点，清淡一点就可以了。
老年人早餐吃什么东西最为合适？有推荐的吗？下面，一起来看一下吧！
食物经常变化。没有绝对好或坏的食物，我们想要的是多种多样的。例如，今天早上吃米粥的话，明天会吃馒头。今天吃的是鸡蛋，明天喝牛奶。以红薯类食物为主食，有利于稳定血糖，增加膳食纤维摄入量，促进肠蠕动，预防便秘。吃不同颜色的水果和蔬菜。根据颜色的不同，水果和蔬菜的营养成分含量有些不同。经常换着吃，可以保证各种营养摄入的平衡。
按照老人的饮食原则，早餐要吃粥。粥容易被人体消化和吸收，所以煮粥的时候加入谷物食物制作药食粥对老人的身体更好。可用于制作药食粥的食品有：大枣、莲子、党参、西洋参、天麻、薏米等。老人营养早餐是红薯粥。食材：红薯250克，大米50克，小米50克，熟花生30克。方法：红薯洗净去皮，将大米和小米洗净，放入沸腾的锅中，水沸腾后用小火煮成粥，最后撒上熟花生即可。
数量要少。研究表明，暴饮暴食有害健康，老年人每顿饭都要吃80%，尤其是晚饭。蔬菜更多。新鲜蔬菜是老年人健康的朋友。不仅富含维生素C和矿物质，而且有很多纤维素对心血管、防癌、防止便秘有重要作用，所以每天蔬菜摄入量必须低于250克。老人吃早饭要吃蛋白质、脂肪、糖、维生素、矿物质和水，这些是人体必需的六大营养素，广泛存在于各种食品中。为了均衡吸收营养，保持健康，必须一点一点地吃各种食物。如果可能，每天主要副食品品种要保持在10种左右。
对于老年人来说，早餐非常重要！
老年人的阳气往往不足，早上正是阳气相对旺盛的时段，比起午餐和晚餐来说，即便是稍微多吃一点也容易消化，调剂好、搭配好、营养足的早餐，对满足老年人营养的摄取，显得更为重要。
适合老年人的早餐主食如豆浆、牛奶、米粥、面包、馒头、包子、馄饨等；副食如拌菜、羹类、蒸菜等；水果如温性的时令水果等都属于常选、多食的品类。
根据老年人的营养需求，介绍4款供借鉴的早餐食物，望朋友们能举一反三，我所说的或许起到抛砖引玉的作用。
【高汤水饺】
食材：面粉250克，猪肉175克，白菜叶75克，紫菜3克，鸡汤500克，麻油、酱油、精盐、味精、葱姜各适量。
做法：将猪肉剁成茸状，葱姜切末，白菜叶洗净剁碎；拌馅，把猪肉茸放入盆中，加葱姜末、酱油、精盐拌匀，再加入麻油、白菜调成馅；面粉和成饺子面，擀皮、包馅成饺子，下入烧沸水的锅中，煮熟捞出，再放入煮沸的鸡汤中略煮，调入精盐、紫菜、味精，起锅入大碗中，连汤带饺子一起食用。
可以作为主食常食；其他食材如胡萝卜、包菜、茼蒿等都可以如此操作，有补脾胃效果。
【猪肝羹】
食材：猪肝100克，葱白15克，鸡蛋2枚，豆豉5克。
做法：将猪肝切成小片，加盐、酱油、料酒、淀粉抓匀；鸡蛋打散；葱白切碎。备用。
先以水煮方式把豆豉煮烂，下入猪肝、葱白，即将熟时倒入鸡蛋，佐餐食用。
这道羹营养丰富，猪肝、鸡蛋营养丰富，能补益精血、葱白温通阳气、豆豉含有丰富的卵磷脂，搭配在一起对老年人多见的视物昏花比较适合，既营养又有较好的食疗调理作用，简单易做，不繁复。
【杞实粥】
食材：枸杞子9克，芡实21克，粳米75克。
做法：三物分别用沸水浸泡透后去皮，静置一夜；次日用砂锅把水烧沸，先下入芡实煮4-5沸吗，再下枸杞煮沸3-4次，最后下入粳米一起煮至烂熟即成。
此粥的芡实补益脾肾，枸杞补肝明目，年老肝肾亏虚之人特别适用。可以常服。
【牛奶强身饮】
食材：牛奶150克，苹果1个，胡萝卜1根，砂糖适量。
做法：将胡萝卜、苹果洗净，切成小薄片，同砂糖一起入果汁机内，再加入牛奶，搅拌均匀即成克饮用。
可以做的类似饮品非常多，如黄瓜、香蕉、桃子等，选择时令水果制作果汁都可以早餐饮用。
早餐餐谱4款介绍，注意回避和剔除不适合（三高等）自己身体的即可，如帮你选到适合的早餐，你也可以把这些作为常用食谱选择食用。
早餐推荐食谱1
海参小米粥（虾米粥）、豆包或菜包、炝洋葱豆腐干、桃子
早餐推荐食谱2
牛奶花生饮、披萨（熟牛肉、青椒、胡萝卜等）、橘子或柚子
早餐推荐食谱3
八宝粥、玉米面发糕、红焖肉油菜鹌鹑蛋、葡萄或菠萝
早餐推荐食谱4
小米大枣粥、鸡蛋羹、土豆丝饼、包菜炒豆干、荔枝
对于老年人来说，有很多自身、地域、家乡等等饮食习惯，遵从补充营养、易于吸收的原则，也可以适当的选择当时特色早餐品尝（广东的早茶、河北的羊汤、北京的炒肝、海南的粉等等），食物除了吃饱、吃好，再有就是吃美，体味到食物带来的愉悦感对健康也是有益的。
俗话说，早饭吃得好，午饭吃得好，晚饭吃得少。对于中老年人来说，由于身体机能下降，在很多方面不如年轻人，所以对早餐会有更高的要求。那么有哪些适合中老年人早餐吃的食物呢？我觉得适合中老年人的早餐食品应该包括以下要求:全面性:覆盖全谷物，更全面的吸收营养。高饱腹感:早上七点吃东西，有高饱腹感不会让你饿。方便:消化一晚上，一般早上肚子里没有存货。所以中老年人早餐食品要方便快捷，最佳时间15分钟左右。
当然，除了以上，我觉得一个合格的产品应该是好吃的。早餐是味蕾敏感的时候。一夜的休息让他特别注意早餐的第一口。第一口能否刺激他旺盛的食欲是关键。
山药桂圆粥。山药特有的粘液可以保护胃粘膜，是养胃的好食物。桂圆安神治失眠，红枣益气养血。小米花生粥。小米、花生仁、红豆都有健脾和胃的作用，花生润肺，红豆益气补血。有条件的话可以煮小米煨辽沈给老人吃。海参、小米中含有硒、钙、铁、锌等元素，有利于体液免疫通过原料，增强体内细胞的免疫力。因此，吃海参小米粥可以增强免疫力。
其实早上吃什么，一方面看个人喜好，另一方面看什么食物容易吃。从营养角度来说，早餐应补充碳水化合物、蛋白质、脂肪、维生素、矿物质和膳食纤维，营养摄入要均衡，使身体更加健康。碳水化合物是指主食，如粥、馒头、蛋糕、面条等。，并且是主要的能源之一。蛋白质是指鸡蛋、牛奶、豆浆、瘦肉、鱼等。，可以增加饱腹感，补充肌肉量。加入一些水果、蔬菜等。，使营养摄入更加均衡。早餐对每个人都很重要。吃一顿好的早餐可以使人健康，补充营养，使每个器官工作更健康。
最后啰嗦一句，老人尽量多吃软烂的食物，不刺激胃。随餐还可以服用养胃散，维持胃粘膜。
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