为什么很少吃脂肪，还是血脂高？

为什么体重正常，基本不吃肉，还是得了高血脂？

高血脂是指血浆中各种脂类物质含量高于正常含量，现在的很多年轻人饮食习惯不好，平常吃饭没有正常的一天三餐，多数是饿了吃，一吃就吃两餐的饭量，而且有些还喜欢吃油腻的食物，所以就有了高血脂的疾病。但奇怪的是，有些人体重是正常的，平时都不吃肉，为什么还是得了高血脂呢？这是因为高血脂它不单单只是由吃不吃肉决定的，还有其他的原因，比如高血脂也有可能是遗传来的。我们来具体说说有那些原因。

第一个就是上面所说的，有一种遗传性疾病，称为遗传性高胆固醇血症，这一类的高血脂并不是后天的不良习惯所引起，而是先天性的遗传。

第二个就是代谢不良的原因，不管你吃多吃少，只要你体内的胆固醇等物质没有被代谢消耗掉，那么就会引起血脂升高，这是现在的很多老年人都会存在的问题。

第三就是饭量的原因了，人的生命活动所消耗的能量是在一定的范围内的，当你吃饭吃多了，所摄入的脂肪过多，超出了代谢的能量，那么脂肪就会在体内逐渐堆积，血脂也会渐渐升高，高到一定的范围，我们也就患上了高血脂。

第四就是我们每天的运动量，我们每天所消耗的能量除了细胞代谢的能量，还有我们运动消耗的能量，所以有些人为什么减肥要通过运动，因为肥胖的人也是体内脂肪过多，脂肪多胆固醇也就多，但额外的运动量可以消耗掉他们。

所以体重正常，不吃肉也是会得高血脂的，但体重正常的人高血脂发病率要比较低，而肥胖的人发病率要高一点。生活中精神压力太大的人也会有可能患上高血脂，因为不良的情绪会间接影响到血脂升高。

几乎不吃肉，为何血脂还超标？

不吃肉同时化验血脂高，可能还摄入了很多其他的高油脂的食物，比如全脂奶、所有坚果、超市包装的小食品、油炸、油煎的食品、各种酱，像蛋黄酱、沙拉酱、面酱、炸酱、芝麻酱，还有冰激凌。那么除了肉，比如动物内脏、荤油，像浓肉汤、烧烤、麻辣烫都有可能有很高的油脂，只不过我们没有吃肉，这些可能忽略掉了。人体血里面的血脂主要来源于摄入以外还有自己的肝脏的合成，肝脏是化工厂，不是合成血脂完全使用所摄入的食物，身体里面也给肝脏提供一些原料来帮助我们合成血液里面的血脂。

平时很少吃油腻食物，但是血脂含量却比较高，这到底是为什么？

相信有很多的人可能都会有这样的疑问，平时他们都是非常注意饮食的，而且在平时也会很少的吃油腻的食物，但是在体检的时候却检查出血脂的含量比较高，这主要是因为炒菜的时候放错了油，比如说有很多人喜欢在炒菜的时候用猪油，这些从肥肉中炼出来的猪油，其中就含有非常多的甘油三酯。

一、摄入过多主食

很多人平时都会吃素，但是在体检的时候却检测出了甘油三酯的指数偏高，主要是因为吃了过多的主食。虽然很多人在吃饭的时候并没有吃含有高脂肪的食物，但是对于主食的量并没有太过在意，如果主食吃的较多的话，也是非常容易导致血脂偏高，这是因为在主食中含有非常多的碳水化合物，如果没有及时代谢掉，那么过多的碳水化合物堆积在体内，也是非常容易转化成甘油三酯和胆固醇这些物质。所以在日常吃饭的时候，不仅要减少油腻的食物的摄入，而且还应该控制主食的量。

二、常用动物性油脂炒菜

在炒菜的时候常常喜欢用动物性脂肪，因为这些动物性脂肪中含有非常多的饱和脂肪酸，饱和脂肪酸也是非常容易转化成胆固醇的。所以在日常炒菜的时候，尽量减少对动物性脂肪的摄入，可以将这些油脂转换成橄榄油或者是亚麻籽油，这些油脂肿都是不饱和的脂肪酸，而且还含有非常丰富的欧米伽3-脂肪酸。

三、长期吃素

虽然与肉类相比蔬菜会更健康，但是如果长期吃素的话，也会容易导致胆固醇水平偏高，那是因为人体本身就是需要合成一定的胆固醇的，如果没有吃了足够量的胆固醇的话，那么人体就会合成更多的胆固醇来补充人体所需要的胆固醇，所以即使没有吃油腻的食物，也可能会导致血脂含量偏高。

明明吃肉比较少，为何血脂依然会升高？

明明吃肉比较少，为何血脂依然会升高？

　说到血脂，有很多人不知道血脂究竟是什么？或者是只是简单的认为血脂就是血液里面的胆固醇含量高。可实际上，血脂不仅包括大家所认为的胆固醇，还包含磷脂、甘油三酯等成分，血脂这个称号只是一个总称罢了。

不管你是因为什么原因，血脂出现了升高的现象，还不容易下降的话，就容易诱发高血脂，还有与血脂升高的动脉粥样硬化、血栓等有上联系。

　　因此，很多人在知道血脂高的危害性之后，连忙控制自己的饮食，基本上就已经做到了饮食清淡这一步。可为什么血脂水平还是高的呢？这到底跟什么原因有关？

1、血脂高，跟不吃肉有关：

　　有的人说高血脂不应该是肥胖人才会得的病症吗？你说的也有一定的道理，当过量的脂肪堆积在体内，影响到胆固醇跟甘油三酯的水平时，罹患高血脂等心脑血管疾病的概率便会增加。

但也有部分的瘦人，也是高血脂的高危人群。在相关的研究上发现，我们血液中的胆固醇大概有1/3的来源，是从进食的食物中摄取的。剩下的部分是来源于体内的合成。

　　如果你过于清淡的饮食，甚至是已经到不吃肉的地步，反而让机体没有办法合成胆固醇、甘油三酯等成分，从而让你的血脂水平出现不稳定的现象。

2、血脂高，跟不吃粗粮有关：

　　如果你能够做到，平时减少盐、酱、糖、油的摄入，确实是一种健康的方式。可除了这些之外，在主食上还需要注意较为关键的一点，那就是要加入粗粮进去。

　　精白米面给你带来的往往是很好的口感，可剩下的便是会有热量超标的危险。尤其是其中的碳水化合物含量较高，每百克的米饭、面条、馒头的热量至少都能够在110千卡以上，它分解后的葡萄糖。

　　很有可能会存留在肝糖原或者是肌糖原里面，变成增加罹患脂肪肝、高血脂的危险因素。

3、血脂高，跟长期喝酒有关：

　　有的人说吸烟不好，自己平时就没有吸烟的习惯，只是会喝点小酒。殊不知，这个你都不以为然的习惯，却也会成为血脂升高的重要因素。在长期饮酒的过程中，过量的酒精能够刺激肝脏合成较多的甘油三酯，增加体内低密度脂蛋白的量。

平常也不怎么吃肉，怎么血脂就高了呢？血脂高和吃肉有关系吗？

有些人认为肉类脂肪含量比较高，查出高血脂就不敢吃肉了，对肉敬而远之。还有的人认为，吃素不吃肉就能控制血脂，甚至可以把高了的血脂降下来，这些是认识误区。其实，并不是吃肉血脂就高，不吃肉血脂就不高。

但饮食的情况是会影响血脂水平的，肉食(主要指牛羊肉、猪肉等红肉)、蛋类(蛋黄为主)、动物内脏，含有较多的胆固醇和饱和脂肪酸，长期大量使用可导致血脂升高。

吃肉太多，有引起高血脂的风险

高血脂是指血液中的脂质成分超出正常范围，总胆固醇、低密度脂蛋白胆固醇、甘油三酯升高，高密度脂蛋白胆固醇降低的一种血脂异常状态，这些指标的偏离，都会影响血管内皮的健康，加速动脉粥样硬化的发生发展，最终导致心血管疾病风险的加大。

我们吃进去的肉，大多数都是富含脂肪的，但吃进去的脂质与我们的血脂之间，并没有直接的转化过程，如果把血脂理解为吃进去的肉中的脂质直接吸收入血，那就大错特错了。

如果单纯把血脂升高归结为肉吃多了，也不完全正确

因为临床上存在一部分患者，他们不是因为肉吃的多，而是因为代谢出现了问题，才导致血脂升高。比如说家族性高胆固醇血症就是体内基因出了问题，才导致血液中胆固醇含量升高。而导致甘油三酯升高的基因异常就更加多，这里不一一赘述。

平衡膳食是最重要的

按照膳食宝塔，合理分配一日三餐，荤素搭配，避免油炸食品，有研究表表明，豆类食品可以有效阻止肠道对胆固醇的吸收。保持良好的生活方式，加强有效的体能训练，使BMI保持在正常范围，体型适中。

我们知道胆固醇和甘油三酯的合成所需的原材料，就是糖代谢的产物，不摄入过多的糖类，不给胆固醇和甘油三酯的合成提供更多的原材料。总之管住嘴，活动退可帮助我们有效地控制血脂。

结语

总之，吃肉的人肯定比不吃肉的人血脂高的人多，尤其喜欢肥肉、红肉、内脏的人，一定要注意控制量，并且要监测血脂四项：胆固醇、低密度脂蛋白、高密度脂蛋白、甘油三酯。

健康饮食是健康的基础，健康饮食低盐低脂低糖为原则，肉类以禽类和鱼肉为主，多吃蔬菜水果，补充适当杂粮！