烤箱买电子控温还是机械控温的？

想买个电烤箱，机械版好还是电子版好

机械版比较好。

电烤箱虽然工作原理没有太多技术含量，不过温控上还是分为两种，一种是机械控温方式，另一种是电子控温。机械的温控器大致原理是双金属片受热变形控制开关，因为两种金属的热胀冷缩系数不同从而实现温度的控制。电子的原理是电子温度探头探测到温度从而控制微电路继电器内电流的开合实现恒温。

机械温控精度不高，但是皮实耐用，温度的变化不太敏感，因为金属的形变需要一定的时间，温度控制上总是有一个滞后期。电子温控理论上更加精准，但烤箱内部是一个高温工作，电子与元器件容易损坏，受电流电压的影响，并且一旦损坏，维修困难，只能全部换掉。用户在选购的时候应该充分认识到各自优劣。

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注意事项

1、如果是一个烘焙老手，经常会烘烤食物，并且调节温控有经验，那么推荐购买机械版烤箱，如果是一个刚刚入门的新手，对于烘烤温度把握不好，推荐还是购买电子版的，通常电子版会提供一些预定好的程序，这样会免去很多操作，相对烘烤成功率会更高。

2、烤箱由于型号不同，所以一些配件也不是很容易就能够买到，所以购买时一定要对照说明书，仔细检查包装箱内的配件是否齐全：比如烤盘、烤网、叉柄等等。

电烤箱哪种控温方式好？

您好 一、直接影响控温的因素 烤箱是借助加热管所发出的辐射热来烘烤食品的，通常情况下，烤箱的内腔温度和温度设置的偏差值对烘焙食品的成功与否有很大的影响。直接影响的控温因素有两个：一是控温方式，二是发热管的加热模式。 1、控温方式 第一种为机械式控温，一般有3~4个旋钮来控制温度、时间和加热方式。这种烤箱的价格较低，主流功能都具备，但是在温度把控上不太准确，烘焙时间也会有一定偏差。选择机械控温烤箱的话，建议配置一个炉内温度计来实时监控烤箱内的温度，自己使用计时器计算烘焙时间。 第二种为电子控温，小编会更推荐这一种烤箱，因为它更灵敏精确。虽然它的价格和机械式比相对较高，但是控温的温差更小，烘焙时间

买烤箱怎么选

烤箱走进了很多的家庭，但是买烤箱的时候总是在家里要买多大的合适，小编建议20升以上的，虽然各种型号满足各种家庭需求,但是适合自己家庭使用的家用烤箱型号才是最好的。
家用烤箱多大合适
烤箱至少要20升以上的，烤箱内部架分上、中、下三层。也许促销人员会告诉你，三层都可以烤食物，家庭用足够了。而实际情况不是这样的。因为不同的食物，放在不一样的位置烘烤。当你烤一种食物时，食物只能左右摆放，而不能上下摆放。横向能放多大尺寸的烤盘，能烤制多少食品才是最重要的。
另外，小烤箱因为体积小(以20升以下为例)，内部空间有限，温度很热，蛋糕顶部离发热管太近。所以如果烤戚风一类对技术要求比较高的烤箱就会出现焦裂等现象。所以，不推荐用太小烤箱来制作西点。尤其是戚风等有一定难度的糕点。
家用烤箱要有哪些配置
家用烤箱分为电子烤箱和机械烤箱两种，也就是从烤箱的控温方式来分。电子控温的烤箱相对于机械控温的烤箱，温控要准。
容量：30L以上，三层以上。
功能：烘烤、发酵(30-60℃可调节)、360°旋转烤、热风、定时、内置炉灯，预热指示灯。
加热方式：上下发热管+热风循环
温控方式：电子温控、上下管独立温控调节。
烘烤温控范围：30-250℃

如何选烤箱家用

1、目的要明确 在选购家用烤箱之前，首先我们要明确目的，就是说买它来干什么用的，目的不同，选择类型可能就不同。 如果只是用来烤烤鸡翅、小饼干之类的，当然就不需要体积太大的烤箱，体积小巧价格实惠的足够应付了。 如果想要烤整只鸡、整只鸭，那你zui好选择带旋转烤叉的烤箱，以便更均匀受热。如果是想要烤制大一点的生日蛋糕，那就需要烤箱容量大一点的了。 如果你还不确定买烤箱具体要做什么，建议你在经济条件允许的情况下尽量买一台多功能大容量的烤箱。有些人认为平时也就烤个鸡翅和小西点，12升足够用，这样的选择往往坚持不了多久，最后还是会换成大容量烤箱。 2、容量尽量选大的 重要的事情要反复强调。容量尽量选大的

怎样选择家用烤箱如何选择家用烤箱

1、选容积。如果只是偶尔想做些简单的料理，那么可以考虑独立式的小升数烤箱，可以烤一些体积扁平或是较小易熟的食物。小烤箱的价格相对大烤箱来说也便宜不少。如果想利用烤箱烹调出各式精致的料理与点心，那就准备一台附上下火，具有温度、时间控制功能，且容量至少在30L左右可放下一只整鸡的大中型烤箱。大烤箱的内部空间更加充分，烤箱内部的恒温效果更好，食物在其中受热也会更均匀。
2、选类型。电烤箱所用的发热元件一般分为：单远红外管加石英加热管，这是比较低档次的，加热速度慢，但是便宜。两根远红外管加一根石英管，这个加热速度就比较快，价格较高。有些高档烤箱里会加一根紫外线加热管，可以直接消毒。
3、选电子控温或机械控温。电子控温肯定比机械控温更准确。在高温条件下电子控温虽然普遍不如机械控温稳定耐用，但其实只要选择有品质的大牌子一般不会出问题。