不同品牌菜刀的开刃角度都是多少？

刀怎么开刃

就是先用粗油石先大体开个刃的样子就是窄窄的一小条那种，然后再用细油石打磨的基本上有点锋刃了，最后在用天然磨刀石上细，就是仔细研磨开出锋利的刃,最后上细完后好的话就和剃须刀一样锋利了。

如果用油石慢的话，可以用电砂轮或者换上砂轮片的角向磨光机也行，但不推荐用电砂轮，不好控制不好。角向磨光机还可以。

扩展资料

开刃角度：

17度。为一般剃头刀或菜刀的角度，刀刃锐利然持续性差。(双面乘以2)

20度。可提供一相当锐利的刃面，随身小刀或需十分锐利刀子所使用。(双面乘以2)

25度:兼具刀刃锐利及持续性的开刃角度。一般野外用刀多为此一角度。(双面乘以2)

30度:刺刀或野外用刀使用，不易变钝，易于研磨是其优点(双面乘以2)

砍铁60度以及60度以上(单边是30度以及30度以上)

砍非常硬的木头剁骨头50度~60度(单边除以2)

砍一般木头40~50度(单边除以2)

生存刀40度(单边20度)

猎刀折刀30度~40度(单边除以2)

剃刀30度以及30度以下(单边除以2)

刀具开刃的方法？

给刀具开刃可以有以下几种方法： 1、使用磨刀石。 （1）拿出磨刀石，磨刀石要能固定，不能磨刀的时候磨刀石跟着移动。 （2）先磨刀的下半部分，然后再磨刀的上半部分。切记磨下半部分时，要刀倾斜4厘米；磨上半部分时，要倾斜8厘米。 （3）磨刀石要保持湿润，磨刀的时候有长流水冲洗更好。磨刀途中，干了就上水，起浆后，一直磨刀，刀的两面都要磨。 （4）磨过一遍后，观察刀刃每一段是否锋利，可用拇指沿刀刃的垂直方向轻刮感受触感，如果感觉是滑的则不够锋利，可在这一段刀刃重点磨一遍。 开刃的刀有3个边，如果你仔细看就能看到那第3个边，说明已经开刃磨好了。 2、去专业的刀具店开刃 磨刀时，不熟练的人可能会不小心伤害

洋品牌保时捷卖中国标准菜刀售价1700元，中国标准具体是什么？

洋品牌保时捷卖中国标准菜刀售价1700元，中国标准具体是一把刀不仅能够切肉剁骨，而且还能够拍姜拍蒜。

一、洋品牌保时捷卖中国标准菜刀售价1700元

按照目前我们从保时捷官网看到的消息来看，保时捷竟然也卖起了中国标准菜刀，而且一把菜刀的价格就高达1700元，尽管目前很多人都对这把菜刀表示怀疑，但是保时捷官网却显示菜刀全部售罄，这只能说世界上有钱的人还真的挺多。

二、中国标准大概就是文能切武能拍打

其实按照中国标准来制造菜刀的话，还真的没什么了不起的，毕竟参数也就是某些企业最终统一弄出来的，真正厉害的是行业标准乃至于企业标准。按照我们许多人心目中的中国菜刀，那就是平时一定要能够切一些生鲜小肉，而且在拍蒜拍姜的时候也毫不含糊，但是按照目前大多数卖的比较贵的菜刀的制作工艺来看，由于碳元素含量过高，最终也就导致了刀只能切肉而不能够拍姜蒜。目前这款菜刀很有可能就是同时满足这两个功能，而且还能够调整好碳元素占比的比例。

三、其实保时捷的这款菜刀收藏意义大于实用意义

在我们点进去保时捷官网看链接的时候，不难发现这款菜刀的造型还真的是相当不错，刀柄是不锈钢造型，这也就意味着这把刀切起菜来还是比较困难的，因为刀柄有点尖长。而且按照当前保时捷官网的捕获情况来看，这款菜刀也许不会长久留于市面上，这也就意味着这款菜刀收藏意义要大于实用意义，真想要菜刀实用一些的话，还是买一些国产大品牌比较好，毕竟本身的功能就比较实在而且熟悉。

一把好刀的刀刃角度

刀刃的最佳角度是切肉的30° 第一、刀刃锋利度； 对于一把刀来说良好的锋利度是它的首要之义和第一要求，这是刀的功能决定的，它要能“插进”和“切入”。 刀的锋 利度是由它的开锋角度和开刃方式决定的，钢材并不是决定性的因素，跟刀的牌子更没有什么必然的联系。那些争论哪个牌子的刀子锋利是可笑的，只能说那把刀子 锋利些，最锋利的刀子是不存在的。所有牌子的刀大都既有锋利的，也有不那么锋利的；大多数的折刀要比直刀锋利很大程度上是折刀比直刀刀刃、开锋要薄一点而 已。二、刀的形状（包括刃形、刀尖形制）不是衡量一把好刀的标准。各种刃形都有自己经典的刀刀，曲刃如狗腿，直刃如bt01、 普通凸刃更多如冷钢16cc、m

新刀怎么开刃？

用刀在磨刀石上磨一下就可以的。

介绍：

刀在烧煅的时候，表面的铁或钢会氧化或含碳量高，会变脆。俗语说的开刃就是在刀口的地方把这些磨去，让钢部份露出来，这样就会更锋利。开刃方法有手工和机器开刃，手工开更锋利。

开刃角度：

1. 17度：为一般剃头刀或菜刀的角度，刀刃锐利然持续性差。

2. 20度：可提供一相当锐利的刃面，随身小刀或需十分锐利刀子所使用。

3. 25度：兼具刀刃锐利及持续性的开刃角度。一般野外用刀多为此一角度。