铸铁锅的成本高在哪里?

为什么看起来差不多的铁锅，价格会相差10倍？

为什么看起来差不多的铁锅，价格会相差10倍？

1、铸铁锅

铸铁锅又叫生铁锅，选用碳含量相对较高的钢水，根据模具铸造加工工艺成的，再经手工打磨成形。锅壁比较厚，提温慢但隔热性比较好，锅体厚重，一般采用两耳造型设计。

铸铁锅是以前乡村最盛行的大锅，加工工艺较为简单，价格对比平价。因为储热性比较好，非常适合烧煮焖，煮肉焖排骨酥烂进味，香味十足。柴火灶火力点猛，烧菜也非常不错，该是中国人印象最深的一种铁锅了。

可是铸铁锅的缺点是过度沉重，针对美式厨房而言，燃气灶火力不够得话，加热时间久炒白菜容易出水，危害口味。不留神得话也容易糊底，力气小的一只手很难拿得动，对餐厅厨房初学者不足友善。

2、精铁锅

精铁锅又叫熟铁锅，它碳含量低，延展性好，能通过机械加工制造成形，锅体轻锅壁薄，不仅提温更为快速，并且加温环境温度更高一些，特别适合走红油爆。

跟生铁锅对比差别十分明显，表层细腻，两边还能够作出引流口，韧性好也不会像生铁锅那般非常容易裂开。（好多人儿时相信大家都有过修锅积累的经验吧，那便是铸铁锅）

熟铁锅升温快，能一瞬间锁定食材水份，女性一只手颠锅也没什么问题。炒出来的蔬菜水果苍翠欲滴，鲜脆爽口，即便炒个炒土豆丝都比一般的大锅美味。

但是不论是生铁锅或是熟铁锅，对沸腾和养锅的需求都非常高，锅没做好或是不容易养锅，铁锅很容易就会黏锅或锈蚀。

3、窒化铁锅

窒化铁锅恰好是为解决铁锅非常容易黏锅、锈蚀及其厨房油烟大的不足为之，算得上现阶段铁锅中的最终商品。

窒化铁锅实质上是熟铁锅，但是它增强了一道“高频淬火”的防锈加工工艺，这类加工工艺原来用以航空器材防锈处理耐腐蚀解决，日本人首先用于铁锅生产制造。和普通的的熟铁锅对比，不容易锈蚀、低厨房油烟、沸腾大部分无需尤其维护保养。

窒化铁锅继承熟铁锅的优势，又增加了防锈处理和防粘的物理属性，但是它缺点是贵，日本的窒化铁锅随意都大几百上千元。但是随着中国生产制造的兴起，如今国内窒化铁锅已将价钱抬高了许多。

好的铸铁锅为什么那么贵?

近两年来铸铁锅大热，不仅因为它美观兼高大上，还因为它保温性与密封性皆好，用来做焖炖菜式一流。但铸铁锅价格颇为不菲，直径24厘米的一个锅，分分钟要过千大元，铁锅价格为何动辄过千？ 铸铁锅最大的好处是热力分布均匀，食物放在里面锅子温度不会骤降。由于铸铁锅的锅盖非常重，密封效果好，基本上炖汤效果可媲美砂锅，炖肉也又快又好。而且它是可以直接放进烤箱的。纯度高不高和检测标准严格不严格决定其成本。例如来自德国的韦诺森（Velsoan）铸铁锅，是一锅一模具，各个工序都很严的，品质高。

铁锅是智商税吗？50块和500块的铁锅究竟有什么区别？

铁锅是智商税吗？50块和500块的铁锅究竟有什么区别？

铁锅是智商税.

50块和500块的铁锅究竟有什么区别？

1、原材料

如果一个铁锅不到50元，那只是售价。可以想象，它的成本很低。它的大部分原材料是由装满化学原料的回收废铁桶制成的。

这种废铁桶含有镉、铅等重金属。烹饪时，高温容易分解有害物质，影响人体健康。

昂贵的数百件铁锅通常是用进口原生态铁矿石经过二次精炼制成的。它碳含量少，铁含量高，对身体无害。

2、外观

用精铁压制而成的铁锅，表面细腻，锅体深色发亮，效果真实自然。用铁屑压的铁锅看起来很亮。虽然它看起来更好，但实际上是因为它被腐蚀性化学物质浸泡过。

3、制造工艺

一般铁锅采用冲压工艺，简单、成本低。锅体容易受热不均，烹饪时会产生大量油烟，容易生锈。

好的铁锅采用旋压工艺，锅体具有相当的厚度和均匀性，可以减少锅糊，同时减少油烟的产生。它还采用了窒息工艺，具有很强的防锈能力。

因此，选择一个好的铁锅可以取代不粘锅，因为材料足够好，再加上适当的保养，就可以达到物理不粘的效果。

4、细节

价格差异较大的产品在细节设计上也会有明显差异。例如，一个好的铁锅具有更高的外观价值，设计更人性化，倒汤时不容易溢出，把手温暖，隔热。

同时，锅的深度比普通锅要深，所以即使是炒的，也不容易溢出，使用更顺畅。

5、使用经验

劣质铁锅的表面覆盖着黑色“涂层”，烹饪时可能会脱落。最后，油炸食品是黑色的，一眼就没有食欲，甚至尝起来像铁锈。

一个好的铁锅是通过窒息渗氮工艺处理的，它不仅更健康、安全，而且更美味，因此它可以达到颜色和味道的双重效果。

因此，虽然铁锅只是一种铁皮，但区别仍然非常明显。作为与食物直接接触的物质，它对身体有很大的影响，但你千万不要贪图便宜。你必须选择一个高质量的铁锅，它对你自己和你家人的健康负责。

铸铁锅和手工锻打锅的区别

铸铁锅和手工锻打锅的最大区别在于它们的制作工艺不同。铸铁锅是通过将熔化的铁水倒入模具中，等待铸铁冷却成型。而手工锻打锅则是由工匠利用大锤等工具手工敲打加工而成。铸铁锅制作简单易行，成本也较低，因此在市场上占据了大部分的厨具份额，而手工锻打锅则需要精湛的工艺和高耐磨的手工技能，因此制作成本更高。然而，虽然铸铁锅制作成本更低，但是其质量和性能相较于手工锻打锅较为一般。铸铁锅表面通常相对较粗糙，容易产生铁锈，并不太容易清洁。而手工锻打锅表面光滑，在烹饪中易于操作，并且在烹制食物时能够更加均匀地传递热量，能更好地保留食物的原味和营养。总的来说，虽然手工锻打锅制作成本较高，但它的品质更好，烹饪表现更卓越

生铁锅，熟铁锅和铸铁锅有什么区别，使用铁锅的小技巧

1.区别一：生铁锅含碳量在2~6.69%的铁合金，而熟铁含碳量在0.02%以下，且生铁又称“铸铁”，除含碳外，还含硅、少量硫、磷等，它可铸不可锻恰恰跟熟铁相反。

2.区边二：熟铁锅是用生铁精炼而成的纯铁，含碳量在0.02%以下，跟生铁锅相比含碳量更少，熟铁又称“锻铁、纯铁”，纯铁要求碳、磷、硫等杂质元素含量低，其冶炼难度较大，制造成本远大于生铁和钢。

3.区别三：熟铁的质地很软，延展性好，易变形，强、硬度均低，而生铁锅较硬，相反熟铁易锻造和焊接，但用途不广，纯铁作为电工材料，具有高的磁导率，用于各种铁芯，还用作高级合金钢的原料，纯铁很少用作结构材料，由于它质地柔软，所以强度不高。

4.区别四：生铁锅含碳多，耐磨、铸造性好，但硬而脆，不能锻压而熟铁可锻造和焊接，根据碳的不同，又分为：炼钢生铁、铸造生铁等几种。

使用铁锅小技巧：

1.（开水煮锅有利于杀毒消菌）锅放火上，倒入适量的清水，开大火烧沸，煮10分钟左右关火。

2.（食盐炒锅有利于去除异味，防止生锈）锅里放入1勺食盐，开小火加热，用铲子不停的翻炒食盐。

3.（生姜有利于去除异味）锅里放入一片生姜，用筷子按压着生姜片，来回在锅里擦拭3～5分钟，使锅内壁每一处都需要均匀的擦到。