电饭煲内胆有划痕还用了两个月有什么危害？

电饭煲内胆被刮花后继续使用会影响健康吗？

电饭煲说明书上一般标有"铝合金材质、聚四氟乙烯涂层"等字样。面对这些化学名词，我们都很担心涂层是否耐用？特别是长年累月使用后，涂层的脱落会不会释放出一些有毒有害物质呢？

考虑及此，本刊参照GB
4806.10-2016《食品安全国家标准
食品接触用涂料及涂层》，根据读者调查结果，选购送检了飞利浦HD3060的原装内胆，并委托工程师用金属锐物将内胆刮花，通过对比内胆刮花前后的理化指标，去评价涂层脱落所造成的影响。测试项目选择了"总迁移量"以及"重金属"。

首先要指出的是，内胆在刮花前，即完好的状态下进行涂层试验，各项指标均符合限值要求，这也意味着飞利浦HD3060电饭煲的内胆涂层在"总迁移量"和"重金属"的测试项上是符合国家标准的。

但当我们将刮花后的内胆再进行一次相同的涂层试验，我们发现它在"4%乙酸"的测试条件下，总迁移量的值为20.7，未达到限值要求。"4%乙酸"模拟的是酸性食物条件，比如食醋、柠檬等。考虑到现在的电饭煲能满足多种烹饪场景，煮酸性食物也是有可能的。

根据定义，总迁移量指的是从食品接触材料及制品中迁移到与之接触的食品模拟物中的所有非挥发性物质的总量。

那么，总迁移量超过限值要求意味着什么？

有从事食品接触材料检测的工程师向本刊举了一个生动的例子："特定迁移量指的是某类物质，总迁移量指的是所有非挥发性物质的总和。这个值高不一定对人体有害，具体还要看特定的物质。比如100g总迁移物中只有0.000001%的有害物，这个量是很少的；但100g总迁移物中有10%的有害物，这个量是很大的。"

虽然如此，本刊认为，不管迁移出的物质是否有对人体有害，它们都不是食物当中的必需品，完全可以不存在。所以总迁移量测试数值低对消费者而言还是很重要的。

《消费者报道》建议，如果消费者家中的电饭煲内胆出现多道明显的刮痕，就应该及时考虑更换。因为这个时候内胆划痕破损处可能释出极少量物质到食物上。

另外，平时清洗内胆的时候应尽量使用轻柔的抹布或直接用手搓洗。如果碰到隔夜米饭或其他食物的强力粘附，应该优先考虑用热水浸泡一段时间，切勿贪图方便使用摩擦力大且有刮划风险的钢丝球。

电饭煲内胆刮花了有毒吗

电饭煲内胆刮花后有没有毒需要视情况而定。

• 如果内胆涂层脱落后被煮饭，涂层材料中含有毒素，当热量导致锅内水蒸汽化，即使涂层没有破损，人们长期食用也可能会造成健康问题。

• 但如果内胆涂层没有破损，即使涂层被刮花，也不会释放出有毒物质，因为正规的特氟龙涂层已经经过严格的安全检测，证明是无毒无害的。

因此，建议在使用电饭煲时，要注意内胆涂层是否完好，如果有破损要及时更换，以避免食物被污染或产生健康问题。

电饭煲内胆有划痕还能用吗？

当电饭煲内胆使用不当或者用了很久之后，涂层就会脱落或者刮花。这就会造成特氟龙被人误服，由于它属于比较稳定的大分子，在人体内并不会分解成有害物质，而是会随着新陈代谢排出体外，所以少量误服的情况吗，并不会造成伤害。但我们依然需要重视涂层脱落这种情况。 凡是脱离剂量谈毒性都是耍流氓，根据《食品安全国家标准食品接触用涂料及涂层》，电饭煲内胆涂层的“总迁移量”不能超过10毫克/平方分米，一旦超过了这个限度，就有可能给身体带来危害。所以，为了安全起见，一旦发现涂层脱落，应该及时更换较为稳妥。 这也就需要我们特别注意对电饭煲内胆涂层的维护。首先，平时在清洗时，千万不要用钢丝球或者其他坚硬的东西对其进行剐蹭，

家里面刮花了的电饭煲内胆，还能继续做饭吗？

如果电饭煲内胆刮花严重，最好不要继续做饭。

如果是不锈钢无内胆电饭煲会因为外部高温、潮湿、高温等环境而发生化学反应。不锈钢无内胆电饭煲中的金属会与一些重金属元素结合以生成化合物，这样在加热食物时涂层会吸附在食物上而腐蚀内部的内胆结构而产生不利于健康的物质，因此最好不要继续做饭，以防影响身体健康。

1、不锈钢无内胆电饭煲要远离潮湿环境。

不锈钢无内胆电饭煲在烹饪食物时，食物的水分很容易被释放出来，水分子会渗透到内胆中。另外不锈钢无内胆电饭煲内胆内含有很多的碱性物质，它们与食物表面的酸性物质发生化学反应。如果不能及时将其清除干净，而长期浸泡在水里甚至会出现电化学腐蚀现象。而不锈钢无内胆电饭煲中的氧化层是耐高温的。所以使用不锈钢无内胆电饭煲时，应该及时清除水中的酸性物质，避免其发生氧化反应。

2、在使用电饭煲时还有哪些事情需要注意？

因为空气中存在很多灰尘和杂质，容易附着到电饭煲的表面，如果长期使用电饭煲这种环境容易产生霉变。我们平时要经常清洁电饭煲内部，并且要保持干燥、通风透气。因为电饭锅中有很多食品级分子，其中就有大量的霉菌，这些霉菌会附着到电饭煲的表面上，使电饭煲内部的食物变质。所以要经常清洗电饭煲外盖内侧和内壳内壁的灰尘和杂质。如果已打开灶台阀门的时间过长，电饭煲会进入高温内部产生有毒物质，镉。另外要记得定期清理电饭煲内胆；当电饭锅里面充满水以后要用纸巾将水吸干并倒掉。防止煮沸过久对电饭煲造成损害并产生有害物质。

电饭煲内胆涂层破损有什么危害吗？

电饭锅的内涂层是用特氟龙制造的，如果涂层被刮花或者是没有了，这时候建议就要更换新的内胆。因为涂层没有了，就会露出里面铝的材质，时间长了，就会让我们的身体吸收更多的铝，就会对我们的身体健康造成影响。

1、专家建议涂层被破坏了，要赶紧更换内胆

现在很多的电饭锅，电饭煲，内胆都是上面有一层不粘锅的材质的，这个特殊的材质就叫特氟龙。不仅是电饭煲，电饭锅上有一些大勺的涂层也是这个材质。一旦露出里面的材质，就会对我们的人身体健康产生有害的物质。长期摄入铝，就会影响人的智力水平，尤其是家里面有正处于身体发育期的少年儿童，是非常有危害的。专家建议我们一定要及时更换内胆。一个内胆的价钱很便宜，大家不要因小失大，觉得过外面没有损坏就可以继续用下去，这个想法是错误的。一个内胆的价钱不太贵，一定要及时更换，杜绝这个隐患。

2、日常清理内胆的时候，一定要注意，不能用钢丝

为什么会出现电饭煲的内胆涂层被破坏？一种就是这个电饭煲的质量有问题，另一种就是我们在日常清理的时候，可能会用到一些比较尖利的清理的工具，这样就会直接破坏内胆的涂层。这个涂层很脆弱的，日常的清洗一定要用那种软布，或者是海绵擦，只有这样才能从根本上保护好电饭锅，电饭煲的内胆涂层。不然被破坏的涂层，时间长了就会发现直接危害到我们的身体健康。

我们在购买这些家电器具的时候也要注意质量问题，一定要买一些大品牌的，价钱贵一些的电器。这样也可以保证它们的质量，同时也会保证它们的寿命。