为什么西方人的祖先选择了刀叉作为餐具，而中国人的祖先选择了筷子？

为什么中国人用筷子，而西方人用刀叉吃饭呢？

中国人一开始其实是使用刀叉的，而且刀叉是中国人发明的，这一点可不是空穴来风哦，全世界发现最早的骨质餐具就是刀，而且是在我国浙江的河姆渡遗址中发现的。

至今已经有7000年的历史，而古之叉子也是在我国西北齐家文化遗址中发现的，距今有4000年历史，所以说西方人使用的刀和叉是中国老祖宗玩剩下的。

据说是在战国时期，人们吃饭的时候，首先由厨房你的厨师用刀叉将食物分割，然后再端出来，供王公贵族使用，因为用刀叉分成小块之后，用筷子夹着就比较方便，但是那时候只有贵族才可能使用筷子，厨子和百姓一般使用的还是刀叉。

只是后来人们发现，使用筷子比刀叉更加方便，所以中国人才慢慢的开始使用筷子，距今也已经有3000年的历史了。

直到现在筷子已经成为一种文明的象征，吃饭的时候举动变得特别优雅，而且中国人是非常注重文化的，筷子又被赋予了很多美好的象征，据说还象征天圆地方，而且一双筷子寓意可就大了去了。

相比中国的西方人的历史并没有那么悠久，他们吃的食物也都是大块的烤肉和面包，如果让他们使用筷子，反而没那么方便，刀叉的配合使用，反而更适用于他们的生活，而且在他们国家很难见到特别小的食物。

在中国拿着筷子可以夹到的花生米，这令他们特别头疼，虽然知道花生米特别美味，但是让他们制作，肯定做不出油炸花生米，因为他们拿刀叉就无法吃到。

现在有很多外国人喜欢上了中国的饮食文化，也已经慢慢的开始学用筷子，特别是在吃火锅的时候，刀叉根本就用不上，其实说到底是因为中西方的文化差异，特别是饮食文化的差异。

在东方是以农业为主，所以会产生面条和米饭等食物，如果拿着刀叉的话，反而吃不到嘴里，而在西方，他们是以畜牧业为主，怎么样用筷子吃肉，他们觉得很麻烦，还不如使用刀叉呢。

扩展资料：

筷子的来历：

国很早就已经使用餐具，用勺子的历史大概有8000年，用叉子的历史约4000年，用筷子的时间上限还不确定，但至少已有3000年历史，餐叉直到战国时仍在用，河南洛阳的战国墓葬曾出土捆成一捆的51枚餐叉。

战国以后，餐叉可能被淘汰了，记载和实物较少出现。勺子和筷子在先秦时的分工很明确，勺子用来吃饭，筷子用来吃羹里头的菜。

筷子在先秦时代称为“梜”，汉代时已称“箸”，明代开始称“筷”。《礼记·曲礼上》提及“羹之有菜者用梜”，《急救篇》说：“箸，一名梜，所以夹食也”，《礼记》郑玄注“梜，犹箸也”。《云仙杂记》载：“向范待侍，有漆花盘，科斗箸，鱼尾匙。”

《儒林外史》第二十二回“走堂的拿了一双筷子两个小菜碟又是一碟腊猪头肉。”沈从文《从文自传·我读一本小书同时又读一本大书》“边街又有小饭铺门前有个大竹筒插满了用竹子削成的筷子。”

民间关于筷子的传说也不少，一说姜子牙受神鸟启示发明丝竹筷，一说妲己为讨纣王欢心而发明用玉簪作筷，还有大禹治水时为节约时间以树枝捞取热食而发明筷子的传说。

普通筷子的长度约为22-24厘米左右。筷子有很多工艺品，在设计方面融入了更多的传统工艺，从而也成为人们收藏的选择，并且也深受外籍人士的喜爱。

明陆容《菽园杂记》云：吴俗舟人讳说，“住”与“箸”谐音，故改“箸为快儿”。因为吴中船民和渔民特别忌讳“箸”，他们最怕船“住”，船停住了，行船者也就没生意，他们更怕船“蛀”，木船“蛀”了漏水如何捕鱼。

在这种迷信谐音的思想指导下，故见了“箸”反其道叫“快子”，以图吉利。明人李豫亨在《推蓬寤语》中说得更明白：“世有讳恶字而呼为美字者，如立箸讳滞，呼为快子。今因流传已久，至有士大夫间亦呼箸为快子者，忘其始也。”

虽然明代已有人称“箸”为“快”，但清康熙并不承认民间将快加了竹字头的“筷”字。这可以从《康熙字典》中仅收录“箸”而不收“筷”得到证明。

但皇帝也难以抵挡民间怕犯忌，喜口彩的潮流。在《红楼梦》四十回，在贾母宴请刘姥姥一段中曹雪芹三处称“箸”，两次呼“筯”，而四次直接写明“筷子”。

当今社会，筷子的称呼已习以为常，但专家学者在书法、诗词作品和文章中依然称筷子为箸或筯，并没有如《推蓬寤语》所言“忘其始也”。

中国古人放弃刀叉，选择筷子，为何西方人却坚持用刀叉？

这主要是因为中西方在饮食方面的不同，我们主要是以米面为主食，所以用筷子比较方便；但是西方却是以畜牧业为主，都是吃肉类比较多，所以是用刀叉比较方便。根据我国出土的文物来看，我们的祖先所使用的筷子都是用骨头制成的，已有7000多年的历史。战国时期，筷子的出现，使刀叉变得仅被在厨房使用了。都是厨师用它将食物切成块，然后分发给贵族。贵族们使用筷子，只有厨师和普通人使用刀叉。

之后，筷子也出现在了普通人的手中，当时的人们都觉得用筷子吃饭，可以让举止变得更优雅。不久，筷子的文化便随着各国使节的到来而流传到其他国家。古希腊和罗马是西方文化的代表国家，当时的贵族们实际上是用手来吃饭的。在公元10世纪，随着东西方文化的交流，欧洲社会才开始慢慢地接受了许多来自东方的文化和知识，如火药、造纸和餐具的使用。

根据当时的壁画我们可以得知，当时的西方人吃的都是一些面包、面条、烤肉和其他食物。所以对他们来说，筷子并不实用，但是刀叉却可以帮助他们轻易地切开面包和烤肉。因此，西方人就开始只接受我们的刀叉。而由于我们的筷子并不适合夹取他们的食物，所以他们就直接放弃了使用筷子。

归根结底，就是因为东西方国家的饮食习惯不同。我们国家是以农业文明为主。主食都是一些米饭和面食，所以用筷子夹起来非常方便。而西方国家大多都是以畜牧业为主，肉类的东西还是刀叉切起来比较顺手。总之，无论是筷子还是刀叉，都是没有什么贵贱之分的，怎么顺手就怎么来。

为什么中国人发明筷子，而西方用刀叉呢？

因为双方的饮食不同。中国在进入农耕社会之后为了方便吃饭而发明出筷子，而西方的食物主要以肉食为主，所以一直使用刀叉。其实不管是筷子还是刀叉其实都是起源于中国。距今八千多年前，中国人就已经开始使用餐具进食，当时古人使用的餐具名为“匕”。这种餐具既可以当作勺子使用，又可以当作餐刀使用。在位于浙江宁波的河姆渡遗址中就曾出土过“匕”这种餐具。

之后随着社会的发展，古人的食物开始发生变化，随之一起变化的还有餐具。在齐家文化遗址中就曾出土过距今四千年的骨制叉子。与骨叉一起出土的还有骨刀，由此可见这个时候古人的餐具已经由似刀似勺的“匕”变更成骨制刀叉。再之后取代刀叉的新餐具就是筷子。不过筷子究竟是什么时候出现的并未明确考证，但是根据安阳殷墟中出土的铜箸可推断出筷子在商朝就已出现。

不过当时筷子这种新餐具应该还未得到大规模普及，餐叉也还未被淘汰。因为一些战国时期的墓穴中曾经出土过餐叉，再有就是先秦的一些资料中也曾提及当时百姓使用叉子与筷子的场景。筷子这种新餐具的出现与农耕社会的到来有很大的关系。古人在进入农耕社会之后开始将黍当做作主食。但是黍这种食物颗粒小、外皮粗糙且不易去除，所以一开始古人都是将其碾碎之后加入野菜、树叶一起煮食。在吃饭时为了不将这些野菜、树叶吃进肚子就需要将它们挑拣出来，于是筷子就出现了。

反观西方国家，这些国家大多是由游牧民族发展而来的，食物以肉类为主。大块大块的肉在煮好或者烤好之后，为了方便进食西方人就需要借助工具将肉切成小块。刀叉这样的进食工具对于他们来说是再合适不过的。

中西方文化差异大，中国人为什么用筷子吃饭，西方人用刀叉呢？

中西方文化差异大，中国人用筷子吃饭，西方人用刀叉，原因是：东西方步入文明时代之后，在进食时工具的使用方面有着不同发展轨迹；东西方饮食结构的差异，造成了西方习惯用刀叉，中国人用筷子；这又形成了东西方文化的差异，继续对未来产生影响。

餐桌上的文化，有很多，比如子曰：食不语，寝不言。意思是吃饭的时候不说话，睡觉的时候也是。这是我国漫长的五千年历史文明中形成的。

和西方进行比较，我们发现两者之间存在差异，比如中国人用筷子吃饭，西方人用刀叉。这是由什么造成的呢？我认为包括：

一、东西方步入文明时代之后，在进食时工具的使用方面有着不同发展轨迹

远古时代，人们都是用手拿着食物吃饭的。后来随着生产力的发展，人们逐渐开始用刀，用于切割狩猎来的、并加工成熟的动物。这时东西方再进食工具上没有差异，真正的差异，源自于步入文明时代之后，二者开始分道扬镳。

二、东西方饮食结构的差异，造成了西方习惯用刀叉，中国人用筷子

西方，主要的饮食结构，偏向于肉食，这些东西的分割需要用到刀，这为刀在西方的发展提供了需求，后来演变为也使用叉；而我国主要的饮食结构偏向于种植类，比如小麦、玉米，这些东西进食时，显然筷子更方便。

三、这又形成了东西方文化的差异，继续对未来产生影响

现在东西方饮食文化业已成型，这一相对稳定的倾向，形成自己独特的体系，也正以此为源泉，继续影响这未来的人类的发展。

为什么中国人用筷子，而西方人用刀叉吃饭呢？

文化差异。

首先告诉你，一开始我们中国祖先也是用刀叉的，而不是筷子！什么？中国古人一开始就是用刀叉？对，你没有看错，刀叉是我们中国人发明的。

现在世界上最早发现的餐具刀是在我国浙江河姆渡遗址，距今7000年。大家可以想一下，新石器时代的人还基本过着茹毛饮血的生活，对付肉食类最好的工具当然是刀了，所以聪明的中国古人就把刀最先应用于饮食之中。

只不过，当时人们把用于餐桌上的刀具叫做“匕”。现代人用的匕首原来产生的时候居然是用于饮食的。看看下面出土的青铜匕，它具有两种实用功能：一是相当于勺子，二是相当于餐刀。可以切可以捞。

先秦的时候，这个“匕”其实就是从刀演变而来的，后来，随着饮食文化的发展，两个功能就分开了，形成了刀和勺。“匕”后来只代表勺子，这个字在古代也引申成美食，美味。我们至今把去世的母亲称为“妣”，甲骨文中“妣”就是“匕”，代表做饭的母亲。

餐具刀是人类历史上最古老的餐具，接着出现的就是餐具的叉子。在我国西北齐家文化遗址中发现了一些骨制餐叉，距今至少4000年了。它们出土的时候是在一起的，说明当时是成套使用的。

当时以华夏文化为主的中原文明，讲究华夷有辨，要将自己先进的文明和周围游牧民族区分开来，游牧民族的饮食特点还是以食肉为主，离不开刀叉。所以，筷子就成了先进文化的代表。属于华夏文明的边缘地带使用刀叉，或者底层的打渔狩猎贫苦人使用，因为刀叉对于简单肉类加工比筷子实用多了。

后来，中原周边的少数民族受到了华夏文明的影响，也开始提高自己的地位，开始用筷子。但是，还要切肉、吃肉，怎么办？于是，出现了这样的餐具。

古代希腊和罗马吃饭是用手抓饭。即便当时最强盛的罗马，贵族最时尚的吃法也是躺在床上，用手取食物。在很多欧美历史影视剧中，我们可以看到当时人们是不用刀叉的。

到了中世纪，人们还是手抓饭吃。当时的教会认为肉和其他食物都是上帝为造福人类而恩赐的，用餐具接触食物是对上帝的傲慢无礼和侮辱。

当时欧洲宫廷吃饭是很讲究的。为了区分地位的高低，王室和贵族是用三个手指，不能像平民用五个手指。所以，叉子一般都是三齿。手指沾了油水也不能像平民一样舔吮或用衣服擦，而是要用专门的布，这也是餐巾的来历。