把调好的料抹在排骨的两面上，可以在羊排上扎些小洞以便入味，放入冰箱腌制一天一夜放入锅中加入焯水5分钟，拿出放凉水中冲洗干净，沫上腌制料，放冷藏室腌制四小时。高压锅放入没过一步食材准备，需用到：羊排、老抽酱油、醋、盐、姜、蒜、辣椒粉、孜然、白胡椒粉、土豆、盐羊排中放上姜片，葱段，洋葱丝，香菜段，生抽，料酒抹均匀，封上保鲜膜，放入冰箱冷藏腌制一天一夜，取出再放上孜然碎，辣椒粉，黑胡椒粉拌均匀，再腌制两个小时。工仓、香芹、胡萝卜、蜂蜜水、油。排骨的水，放入排骨压近10分钟，再捞出沫上腌烤料，再次腌制4小时。
放盆里，加入五香粉，盐，啤酒一大杯，鸡蛋两个，洋葱块儿，姜片，庭是看了好多网上的教程，结合自己家人的口味，做了一些创新，结果出来，肉味鲜美，也不焦，不干柴，分享给大家，希望大家喜欢。我也在我的头条号上分享了更详细的步骤，也在制作首堆烤箱，微波炉制作的效果没有烤箱香。如果条件许可，露天摆上烤架，碳火烧烤最佳。海天辣黄豆酱两勺，粗辣椒面一撮，盐白糖各一勺，南乳汁一勺。
肉串取出来翻面， 同时双面喷上油，再次撒烧烤料和孜然碎，接着烤 5~8分钟即可。去掉竹签，配手撕生菜一同上桌即可第三：火候：在肉串上炉后要保持火旺。在连续两面烤变色，开始向外吐油时。上盐调味。扇火至最旺，把肉串直接烤外边出焦边，向下滴油使为最佳火候食材烧到三分熟（小中活火水分蒸发）然后再烤（大火水分蒸发脆皮）如果原味加小料。自我掌握！
材料：羊肋排430克，洋葱2个，孜然烤肉酱1包（110克），辣椒粉7克，孜然粉7克。做法：羊排放清水中泡至无血水，中途需要换水数次。羊排洗净，用厨房纸拭去水分，用利器扎一些眼，将料酒、一勺生抽、鸡粉倒入盆中，拌匀，用手按摩一下，更容易入味，盖上保鲜膜腌制二小时左右。
将洗干净的羊排划开，用盐，生抽，老抽，耗油，植物油，胡椒粉，洋葱丝，姜丝，在肉上按摩，然后放入保鲜袋密封放冰箱腌制入味，将洗好擦干水分的羊排用调好的酱汁均匀抓捏2分钟至涂抹均匀充分，然后放入切好的姜丝继续抓捏1分钟至均匀入香，最后放入冰箱冷藏室腌制1天，隔天取出不用清洗不用去水。
先烤盘垫上锡纸，再把腌料，主要是洋葱铺在烤盘，羊排全部刷香油后放上，烤箱设置200度，有肥膘一面向上，放进去烤20分钟。取出刷油，接着烤15分钟取出，撒烧烤粉，烤箱提前预热，预热好后将包好的羊排放到烤箱中层，上下火，温度调到200度，烤1个小时。取出烤好的羊排，将锡纸去除，然后把羊排放到新的锡纸上，撒上一些黑胡椒粉。
八角和花椒提前泡水，洋葱洗干净切丝，葱洗干净切段，蒜洗干净拍一下，姜洗干净切片，把羊排放盆里，把葱段、洋葱、姜、蒜放进去。羊排分干烤和湿烤两种。干烤更适合中式加孜然辣椒面，而湿烤更适合西式，用锡纸包起来，包起来，包起来！重要的步骤说三次，必须请用锡纸，不用锡纸烤出来会很干！！！口感就完全不同了，包两层，烤箱200度、上下火预热。包好锡纸的羊排放到烤盘上，放入烤箱，200度上下火烤 15分钟。15分钟后，打开锡纸翻转羊排上下面，把上方的锡纸开口，继续200度上下 火15分钟。
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